Para los médicos de todo el mundo la dieta española es un misterio. En los últimos años ha aumentado el consumo de grasas saturadas y disminuido el de aceite de oliva pero sin embargo nuestros niveles de enfermedades cardíacas han disminuido y son mucho más bajos que en otros países con dietas más saludables. Un estudio sobre lo que comemos llega a la conclusión de que nuestra dieta es paradójicamente saludable:
Nuestro estudio revisa y compara la evolución de los índices de mortalidad por enfermedades coronarias e infartos en España desde 1966 hasta 1990 y los cambios en la dieta a nivel nacional y por regiones. Desde 1976 se ha producido una disminución constante en las enfermedades cardiovasculares entre hombres y mujeres y los índices de mortalidad por infarto también han disminuido considerablemente.
Las tendencias en la ingesta de alimentos muestra un aumento del consumo de carne, productos lácteos, pescado y frutas pero una disminución en aceite de oliva, azúcar y productos ricos en hidratos de carbono. A pesar de que han aumentado el consumo de grasas y de grasas insaturadas, estos cambios no se han visto acompañados de un aumento en los índices de mortalidad por afecciones cardíacas. Esta paradójica situación puede explicarse con la mejora en el acceso a atención médica y el aumento en la ingesta de fruta y pescado, un mayor control de la hipertensión y una reducción en el número de fumadores. La dieta es un factor importante en esta paradoja pero demuestra que no es un factor tan crítico en estas enfermedades como otros factores. A pesar de todo recomendamos cambios en la dieta para la prevención de las enfermades del corazón en España.
8 comentarios en esta entrada ↓
1 La paradoja de la dieta española // menéame // Dec 16, 2007 a las 2:00 pm
[...] La paradoja de la dieta españolaaplidina.com/2007/12/16/la-paradoja-espanola/ por harrisong hace pocos segundos [...]
2 Rafael // Dec 17, 2007 a las 7:16 am
Y esta paradoja, no será que lo que realmente influye es nuestra forma de vida:
Aperitivo, tapeo, siesta … Y mucho estar fuera de casa.
3 Joan // Dec 17, 2007 a las 7:19 am
Y no han pensado que el hecho de hacer deporte ( que se ha multiplicado exponencialmente del 1966 ) hasta la actualidad puede tener algo que ver…, creo que han olvidado una cosa tan importante como la práctica de deporte en ese estudio.
4 Diego // Dec 17, 2007 a las 8:49 am
Yo creo que la gran diferencia respecto a nuestra dieta con la de EE.UU. por ejemplo, no es en sí los tipos de alimentos ingeridos ni las cantidades de grasas (que también influyen), sino que yo lo achaco más al descontrol que tienen a la hora de las comidas, es decir, no tienen horarios tan definidos como nosotros para comer y cenar, sino que en cualquier momento, cuando tienen hambre comen o cenan cualquier cosa y listo.
Aquí siempre se suele comer y cenar a la misma hora y no cualquier cosa. En España nos gustan los menús elaborados, nada de comida basura.
5 duhu // Dec 17, 2007 a las 10:10 am
¿Tendrá algo que ver que la gente que está ahora en edad de riesgo se ha alimentado muchos años con una dieta más saludable?
http://www.juzamdjinn.blogspot.com
6 PEPE // Dec 17, 2007 a las 11:03 am
ñam ñam ñam …
7 Antipeko // Dec 17, 2007 a las 12:48 pm
No se bien cuál es la intención de esta noticia. Hace referencia a un artículo publicado en 1995 (es decir, hace ya casi 13 años) y que analiza datos recolectados entre 1966 y 1990 (es decir, datos con más de 17 años de antigüedad). Las conclusiones de ese artículo podían ser válidas en el momento en que se publicó, pero tras 17 años son sólo válidas como referencia. Las costumbres alimenticias de los españoles pueden haber cambiado mucho en estos 17 años, a mejor o a peor. Las enfermedades coronarias pueden igualmente haber aumentado o disminuido.
Por favor, publica datos recientes. De lo contrario, no las conclusiones como válidas en el momento actual.
8 Luisa // Nov 27, 2008 a las 10:57 am
El artículo habla de una reducción en el consumo de carbohidratos y azúcares, lo que se traduce en menor tráfico de glucosa en el organismo. El exceso de glucosa genera la síntesis de ácidos grasos y colesterol, lo que puede llevar a problemas cardiovasculares.
De todas formas en los últimos años ha aumentado el consumo de harinas refinadas y azúcares, y consecuentemente los problemas cardiovasculares.
Yo sigo una dieta hipoglucémica (visita la web http://www.citricdiet.com donde lo explican).
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